人物簡介：賀俊賢，湖南益陽桃江人，在廣東長大。從廣州學(xué)院畢業(yè)后進(jìn)入當(dāng)時(shí)中國最好的五星級(jí)酒店——中國大酒店司職，24歲進(jìn)入上海桂林公館任職，28歲與馬賽特集團(tuán)共同創(chuàng)辦了上海品界貿(mào)易有限公司，擔(dān)任上海品界貿(mào)易有限公司總經(jīng)理，全權(quán)負(fù)責(zé)馬賽特品牌葡萄酒在中國的市場(chǎng)布局。

這是一個(gè)事業(yè)有成的年輕人，這是一個(gè)80后創(chuàng)業(yè)者，這是一個(gè)粵菜、中西餐美食烹飪專家，這是一個(gè)在葡萄酒行業(yè)敢闖敢做的品酒師、侍酒師，他就是馬賽特集團(tuán)合伙人、上海品界貿(mào)易有限公司總經(jīng)理——賀俊賢。從最初投身于學(xué)習(xí)美食烹飪并在廚師界有所建樹，到如今改變想法創(chuàng)業(yè)，轉(zhuǎn)而投向葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)，他經(jīng)歷了怎樣的選擇和蛻變？是什么讓這個(gè)80后的年輕人如此成功？讓我們一起走進(jìn)馬賽特集團(tuán)，走進(jìn)上海品界貿(mào)易有限公司，走進(jìn)賀俊賢的世界。

年少成名  上榜廚師界風(fēng)云人物

“可以說，我當(dāng)時(shí)上升得很快，別人要一點(diǎn)一點(diǎn)甚至十年的時(shí)間才上升到的那個(gè)位置，我在兩年內(nèi)就達(dá)到了。”初次見到賀俊賢，一雙炯炯有神的桃花眼在一對(duì)濃厚的彎眉下更具神采，微微發(fā)福的身體絲毫沒有影響整體的協(xié)調(diào)，反而凸顯出一種穩(wěn)重和大氣，人如其名，果然是一位英俊的賢才。

賀俊賢很健談，幾乎是一口氣給我們講完了他的從業(yè)經(jīng)歷。1981年出生的他是最早一批80后從業(yè)者，當(dāng)時(shí)社會(huì)對(duì)80后提出很多質(zhì)疑，甚至被稱為“垮掉的一代”。然而，命運(yùn)對(duì)他似乎青睞有加，從小就喜歡烹飪的他在大學(xué)里毫不猶豫的選擇了酒店管理專業(yè)，主修烹飪美食，畢業(yè)后，他平步青云，如愿以償?shù)倪M(jìn)入中國當(dāng)時(shí)最好的五星級(jí)大酒店——廣州中國大酒店工作，專做日本料理。當(dāng)時(shí)國內(nèi)的這一類人才相當(dāng)稀缺，2年后，由于表現(xiàn)出色，賀俊賢已經(jīng)成為這家酒店的大師級(jí)名廚，后來還被刊登在中國粵菜精英網(wǎng)上。

年少成名，許多人需要花費(fèi)十年甚至一生的時(shí)間才能躋身的名廚行列，他輕而易舉就抵達(dá)了。年輕有為，血?dú)夥絼偅瑓^(qū)區(qū)一個(gè)“名廚”的頭銜豈能圈住一個(gè)有抱負(fù)有理想的熱血青年？之后，賀俊賢還曾在東莞的幾家名餐飲店大展身手，有能力善學(xué)習(xí)的人才從來不缺橄欖枝，一個(gè)特別的機(jī)會(huì)，賀俊賢得以進(jìn)入上海桂林公館任職，桂林公館坐落于上海市漕寶路桂林公園正園內(nèi)，地處市中心徐家匯商圈核心繁華地帶，毗鄰上海光大國際會(huì)展中心，是一家高級(jí)中西餐美食餐廳。在那里，賀俊賢才真正開啟了他事業(yè)生涯的起步階段，為今后他進(jìn)入葡萄酒行業(yè)打下了基礎(chǔ)。

知恥后勇  開啟品酒侍酒師生涯

在桂林公館，豐厚的待遇，受人尊敬的大廚級(jí)別地位，一切似乎都在自己的掌控之內(nèi)，事業(yè)有成，生活美滿。然而，一次晚宴改變了賀俊賢原有的生活狀態(tài)。

當(dāng)時(shí)桂林公館任命賀俊賢安排一個(gè)晚宴，需要擺酒和配菜。這是一個(gè)非常高端的國際型晚宴，雙方都非常重視。當(dāng)他把一切準(zhǔn)備妥當(dāng)后，晚宴方的一個(gè)西班牙老總把他叫到跟前，對(duì)他說：“你排的菜單根本配不上我的葡萄酒！你根本不懂酒!”

這件事對(duì)賀俊賢觸動(dòng)很大，“當(dāng)時(shí)24歲，年輕氣盛，被這樣說，我覺得我必須要懂酒，再也不能因?yàn)椴欢贫[笑話。”當(dāng)回憶起這一段的時(shí)候，賀俊賢把每個(gè)字都說得那么堅(jiān)定有力。

說干就干，為了盡快熟悉葡萄酒，賀俊賢規(guī)定自己每天必須品完100款酒，上午50款，下午50款，自己掏錢買酒來品嘗，去圖書館、去網(wǎng)上查找資料，熟悉每一款酒的產(chǎn)區(qū)、國家，熟悉每一款酒的氣味、口感，不久之后，賀俊賢儼然成了一個(gè)葡萄酒專家。之后，他還先后考取了波爾多CIVB學(xué)院品酒師、ISG國際侍酒師、WSET中級(jí)品酒師證書。

“學(xué)習(xí)是最基本的習(xí)慣。”談到這一次的學(xué)習(xí)過程，賀俊賢沒有任何的夸耀，學(xué)習(xí)的過程本身就是成長的過程，盡管如今的他獲得過各種名廚大獎(jiǎng)，各種榮譽(yù)證書，他仍然保持著這個(gè)他認(rèn)為的“最基本的習(xí)慣”，人就應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)，不斷認(rèn)知，不斷成長。

抓住機(jī)遇  成立上海品界貿(mào)易公司

時(shí)間來到2008年，當(dāng)時(shí)賀俊賢已經(jīng)獨(dú)自開了一家餐廳，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，通過朋友，賀俊賢認(rèn)識(shí)了馬賽特集團(tuán)的酒莊莊主馬薩那先生。馬薩那先生領(lǐng)略了賀俊賢精湛的廚藝，又得知賀俊賢對(duì)葡萄酒也很有研究，一個(gè)美食專家本就不可多得，而賀俊賢是集美食美酒于一身，于是馬薩那先生當(dāng)即向賀俊賢拋出了橄欖枝，邀請(qǐng)其加盟馬賽特集團(tuán)。

剛進(jìn)入馬賽特集團(tuán)，賀俊賢也僅僅只是一個(gè)市場(chǎng)部的經(jīng)理，后來隨著自己不斷深入學(xué)習(xí)，了解了更多關(guān)于葡萄酒營銷的戰(zhàn)略布局，賀俊賢成為了馬賽特集團(tuán)的合伙人。

2009年5月，上海品界貿(mào)易有限公司成立，這是由馬賽特集團(tuán)和賀俊賢共同成立的專門代理銷售馬賽特集團(tuán)西班牙進(jìn)口葡萄酒的公司。由賀俊賢擔(dān)任CEO，全權(quán)負(fù)責(zé)馬賽特在中國的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)和布局。

馬賽特集團(tuán)的總部位于西班牙的巴塞羅那，這是一家擁有悠久歷史和文化，享有較高國際地位的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營公司。公司始建于1777年，距今已有237多年歷史。這也是一個(gè)家族公司，是馬薩納家族兩個(gè)多世紀(jì)來經(jīng)過6代人不斷努力的成果，馬薩那先生是馬賽特集團(tuán)的第六代掌門人。

自從進(jìn)入馬賽特集團(tuán)，賀俊賢對(duì)自己的人生追求有了更清晰的認(rèn)識(shí)。小時(shí)候，他酷愛美食，后來成為了粵菜、中西餐名廚，因?yàn)槊朗常趴吹搅嗣谰疲谰泼朗巢环旨遥耙詾橹皇菒畚菁盀酰欢缃瘢l(fā)現(xiàn)自己早已被葡萄酒高雅健康、清冽甘甜的特質(zhì)所吸引。是的，白酒太烈性，啤酒太掉價(jià)，飲料又上不了臺(tái)面，只有葡萄酒，既能品出高端又能品出健康，這才是現(xiàn)代人未來最可能會(huì)趨之若鶩的高級(jí)飲品。

擺正態(tài)度  把葡萄酒作為終身事業(yè)

當(dāng)十八大政策“限制三公消費(fèi)”的下發(fā)，在全國大市場(chǎng)環(huán)境下，白酒市場(chǎng)日漸低迷，直至今年上半年，各大酒企利潤紛紛下滑，甚至出現(xiàn)負(fù)增長趨勢(shì)。早在幾年前，賀俊賢就以其敏銳的觸覺覺察到中國市場(chǎng)的變化，他認(rèn)為，未來中國市場(chǎng)對(duì)葡萄酒的銷量將會(huì)大大增加。

馬賽特品牌的葡萄酒在2013年11月已經(jīng)打入廣西市場(chǎng)，對(duì)于整個(gè)葡萄酒行業(yè)，賀俊賢有著自己的想法。“現(xiàn)在為什么有些人做葡萄酒做不好？因?yàn)樗麄冊(cè)谕嫫保诟阃稒C(jī)，只是為了眼前的利益在做，想忽悠人50塊錢的酒賣到500塊，然而現(xiàn)在市場(chǎng)的透明度已經(jīng)越來越大了。”

“未來3~5年內(nèi)我并不打算賺錢，我想弘揚(yáng)葡萄酒文化，把馬賽特品牌打出去，在全國各個(gè)地方都設(shè)立辦事處模式，如今廣西區(qū)內(nèi)至少有5個(gè)地區(qū)都設(shè)有馬賽特品牌的代理機(jī)構(gòu)，全國的整個(gè)馬賽特的布局是相當(dāng)廣泛的。”當(dāng)談到葡萄酒行業(yè)，賀俊賢對(duì)整個(gè)未來的市場(chǎng)有著非常清晰的戰(zhàn)略認(rèn)識(shí)。

用賀俊賢的話來說，他們?nèi)缃窬褪怯梦磥淼乃枷肟紤]現(xiàn)在的問題，如何讓自己站得高一點(diǎn)，脖子伸長一點(diǎn)，跑得比別人快一點(diǎn)，這就需要自己有前衛(wèi)的觸覺，有敏銳的戰(zhàn)略眼光。

采訪的最后，賀俊賢再次和我們暢談了他未來的藍(lán)圖，讓更多的人了解葡萄酒文化，讓馬賽特品牌進(jìn)軍中國市場(chǎng)，把葡萄酒作為自己的終身事業(yè)來做。這是一個(gè)有著敏銳戰(zhàn)略眼光的冒險(xiǎn)家，舍不得孩子套不住狼，沒有3~5年的布局，沒有前期的巨額投入，就不會(huì)有未來的成功。

把態(tài)度擺正，不做投機(jī)，不去玩票，而是把葡萄酒真正當(dāng)成終身事業(yè)來做，這樣的人生態(tài)度，必定會(huì)幫助賀俊賢走向另一種成功。

來源：湘滬幫